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【材料】Ingredients
烏魚子50公克、地瓜1粒(300公克)、3種當季蔬菜各30公克、2種當季水果各30公克、熟雞蛋2粒
【調味料】
沙拉醬50公克(鹽、白胡椒少許)
【作法】Method
地瓜洗淨和雞蛋一起放入蒸籠蒸熟約25分鐘。
(1)地瓜去皮切丁
(2)雞蛋去殼取蛋白切丁，留蛋黃備用，
(1)、(2)加入全部調味料拌勻備用。
把作法1和三種蔬菜、二種水果一起排盤，烏魚子用刨刀刨成片撒入蔬菜沙拉上後蛋黃用網子磨成細粒撒在上面即可。
食譜設計：施建發(台菜料理主廚)
責任編輯：黃兆徽 (台大新聞研究所兼任助理教授、師大環境教育所博士班、台灣食育協會理事長) chaohwei@gmail.com
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