一月-紅藜－食農科學樂分享

紅藜的營養成分和保健功效

　　對於講求健康及養生的現代人，近年來一定有注意到這個突然竄紅的的搶手食材－台灣藜 (Chenopodium formosanum Koidz)，俗稱紅藜，是台灣原生植物穀類，由於紅藜成熟後期果穗會呈現不同顏色，有紅、橙、黃、紫色，樣貌繽紛討喜，因而獲得了穀類紅寶石的美名。
　　而紅藜的親戚藜麥 (Chenopodium quinoa)，原生於南美洲，有各色品系，如：白、黑、紅，因此市面上常看見的「紅色藜麥」與「台灣紅藜」，名稱與顏色雖都相近，但卻不盡相同。