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【材料】Ingredients
高麗菜片120公克、雞丁120公克、泡水乾香菇5朵、紅蔥酥30公克、金勾蝦50公克、熟米飯1鍋(2杯)
【調味料】
黑麻油1大匙、醬油2大匙、豬油1大匙、糖10公克、白胡椒粉少許、米酒30公克、香菇湯60公克、香菜
【作法】Method
二杯白米洗淨後電鍋煮熟備用。
乾香菇洗淨加入熱水泡半小時後瀝乾切絲，金勾蝦用水洗後瀝乾備用。
鍋中放入黑麻油和豬油炒香金勾蝦再放入香菇絲炒乾，後加入雞丁炒熟加
入高麗菜炒半熟加入全部調味料拌勻後放入電鍋內米飯和紅蔥酥拌勻蓋上鍋蓋燜10分鐘即可。
食譜設計：施建發(台菜料理主廚)
責任編輯：黃兆徽 (台大新聞研究所兼任助理教授、師大環境教育所博士班、台灣食育協會理事長) chaohwei@gmail.com
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